녹두가루


1) 녹두 100 % (국산)


2) 제품의 특징
- 순수 국산 녹두를 도정하고 분쇄하여
분말로 만든 제품으로 녹두죽이나 빈대떡을 만드는데
바로 이용할 수 있는 제품입니다.


녹두가루의 활용 요리법
1. 녹두죽
*재  료 : 녹두가루 100g, 완두 40g(또는 대추), 쌀 140g, 소금 조금, 꿀 또는 설탕
   ① 녹두가루를 4배 정도의 물을 부어 풀어둡니다.
   ② 쌀을 잘 씻어 불려서 건져 둡니다.
   ③ 쌀을 넣어 끓여 쌀알이 어느 정도 퍼지게 되면 물에 푼 녹두가루를
     잘 저으면서 넣고 계속 저으면서 다시 한 번 끓입니다.
   ④ 완두를 넣고 끓이면서 소금으로 간을 맞추고 기호에 따라
 꿀이나 설탕을 가미하여 줍니다.


2. 빈대떡
  ①녹두가루(3)를 물에 불리고 밀가루(2)나 멥쌀(2)을 갈아서
여기에 파, 돼지고기, 배추김치를 썰어 섞어 양념한 후
후라이팬에 한 국자씩 떠 놓고 실고추, 나물 등을 얹어 노릇하게 지집니다. 
  ②녹두가루는 밀가루나 쌀가루대신 사용하고 비율은 3:2 정도로 하면 되지만
녹두가루의 함량은 80%까지 늘려도 됩니다.
  ③녹두가루의 사용양은 요리재료를 전부 혼합하고 물을 부은 후
약간 뻑뻑하게 될 때까지 넣으면 되는데,
국자로 한 주걱 퍼 올려서 부을 때 걸쭉하다 싶을 정도면 됩니다.


3. 녹두팩
-녹두가루를 따뜻한 물에 1:1로 섞어 팩을 하셔도 좋습니다.


3) 영양분석표(영양성분/100g)





에너지

수분

단백질

지질

당질

섬유

회분

칼슘

인


(kcal)

(g )

(g )

(g )

( g)

(g )

(g )

(mg )

(mg )


321

11.2

22

1.4

57.2

5

3.2

107

351


철

나트륨

칼륨

A

B1

B2

나이아신

C

폐기율


(mg )

(mg )

(mg )

(μg )

(mg )

(mg )

(mg) 

(mg )

(% )


5.4

2

1442

0

0.2

0.1

1.9

0

0